Linea di produzione del succo d'arancia

linea di produzione del succo d'arancia Parte importante:

Arancia fresca → lavaggio → smistamento → dimezzamento, sbucciatura e spremitura → filtrazione → miscelazione e filtrazione → degasaggio → omogeneizzazione → sterilizzazione → Riempitrice per bevande a base di succo d'arancia → Raffreddamento a spruzzo per pastorizzazione → Etichettatura → Codifica → Imballaggio in scatole → Sigillatura scatole → Stoccaggio.

linea di produzione del succo d'arancia Parte importante:

1. Selezione di arance: le varietà a maturazione precoce utilizzate per la lavorazione del succo d'arancia dolce sia a livello nazionale che internazionale includono Snow Orange, Brocade Orange, Xinhui Orange, Perfume Orange, Peach-Leaf Orange e Big Red Orange. Le varietà amare non sono adatte. Le materie prime devono essere fresche, integre e ben stagionate.

2. Selezione e lavaggio: utilizzare dispositivi di selezione a rulli per effettuare la raccolta. Durante il lavaggio, aggiungere idrossido di sodio e disinfettante. Pulire utilizzando rulli ad immersione e spazzole rotanti, quindi spruzzare con acqua clorata ed infine risciacquare completamente con acqua pulita.

3. Sgrassatore ad ago (da utilizzare dopo la pulizia per rimuovere gli oli della frutta rimasti): ruotare i tubi e assicurarsi che passino attraverso il processo di sgrassaggio ad ago. L'olio di arancia dolce a sua volta viene estratto da una centrifuga a dischi e il liquido residuo contenente oli di buccia riciclato per il riutilizzo.

4. Spremiagrumi di tipo marrone con estrazione propria del succo: invece di utilizzare oli di buccia, membrane di albedo e pericarpo portano ad aumento di amarezza e sapori sgradevoli dovuti al riscaldamento.

5. Eliminazione delle impurità: Il succo viene poi separato dai frammenti di buccia, albedo e polpa grossolana estratta nelle fasi precedenti. A seconda del metodo di estrazione vengono prodotti vari livelli di impurità, quindi metodi di purificazione aggiuntivi progettano una reazione di filtraggio.

6. Degasaggio e omogeneizzazione: un omogeneizzatore ad alta pressione distrugge le particelle sospese per migliorare la sensazione in bocca. Indesiderabilmente, possiamo solo prevenire l'ossidazione del succo degasandolo e in questo modo garantiamo il suo colore rosso nelle bevande così come i composti aromatici insieme alla vitamina C.