Linea di produzione di bevande all'uva

Quali sono le principali attrezzature necessarie per una linea di produzione di bevande all'uva?

I passaggi principali nella preparazione delle bevande all'uva sono

1. Scelta delle Materie Prime

La selezione rigorosa è la chiave per produrre un buon succo d'uva. Scegli l'uva fresca, succosa e dai colori vivaci e che non contenga marciumi o residui di pesticidi. Prima della lavorazione eliminare i gambi manualmente o con una macchina. Ciò eviterà che i gambi conferiscano al cibo un cattivo sapore. Quindi, utilizzare un lavabolle per lavare bene il cibo per eliminare lo sporco e altre impurità.

2. Preparazione ed elaborazione  

Dovresti lavare bene l'uva, poi schiacciarla per ottenere il succo e separare i semi. Dopo la frantumazione, separare le bucce e la polpa. Quindi, utilizzare un mulino colloidale per macinare la polpa due volte per assicurarsi che sia fine e liscia. Questo è importante per mantenere alta la qualità del succo d'uva.  Per preparare la bevanda, mescolare quantità uguali di acqua pura e agenti aromatizzanti. Quindi aggiungerli lentamente al succo d'uva mescolando continuamente per circa 15 minuti. Ciò assicurerà che la bevanda sia uniforme e abbia un gusto equilibrato e rinfrescante.

3.Omogeneizzazione e sterilizzazione

Omogeneizzare la polpa d'uva preparata per garantire una consistenza delicata e uniforme. Quindi, in base ai requisiti di durata di conservazione del succo d'uva fresco, sterilizzare utilizzando la pastorizzazione o la sterilizzazione UHT. La pastorizzazione riscalda il succo a 85-95 gradi Celsius, mantenendolo per 20 minuti per uccidere i microrganismi. La sterilizzazione UHT si riscalda a 120-130 gradi Celsius per 2-5 secondi. Intop può modificare il tempo e la temperatura per soddisfare le esigenze di produzione del cliente.

4. Raffreddamento e riempimento

Utilizzare uno scambiatore di calore o un sistema di raffreddamento per raffreddare rapidamente il prodotto sterilizzato a temperatura ambiente o alla temperatura a cui deve essere conservato. Una linea di riempimento asettico completamente automatica viene utilizzata per riempire il succo d'uva dopo che si è raffreddato. Sacchetti asettici, bottiglie di vetro e bottiglie in PET sono tutti modi comuni per confezionare il succo d'uva. Durante il riempimento del succo d'uva è possibile eseguire anche il soffiaggio, il riempimento, l'etichettatura o l'inserimento di fascette, la codifica e il rivestimento automatico delle bottiglie.