Linea di produzione del succo di mela

Quali attrezzature sono necessarie per costruire una linea di produzione di succo di mela?

1. La scelta delle giuste materie prime è fondamentale per realizzare una linea di produzione perfetta di succo di mela, quindi è necessario utilizzare una calibratrice per selezionare le mele adatte nelle fasi iniziali.

2. Trasportare le mele attraverso un nastro trasportatore fino a una lavatrice a bolle d'aria per pulire le mele da fango, sabbia e sporco. Dopo la pulizia, rimuovere eventuali mele marce o danneggiate dal tavolo di cernita.

3. Dopo la pulizia, le mele vengono trasportate attraverso un nastro trasportatore nell'area di frantumazione e spremitura per la spremitura, quindi il succo di mela grezzo viene estratto mediante filtrazione grossolana.

4. Dopo aver estratto il succo di mela grezzo, trasferirlo in un serbatoio di idrolisi enzimatica e aggiungere pectinasi e altri enzimi per l'idrolisi enzimatica per ridurre la viscosità del succo, migliorare il gusto e la velocità di spremitura, quindi estrarre il succo di mela più chiaro attraverso la filtrazione.

5. Il succo di mela viene pompato in un serbatoio di miscelazione, dove i clienti possono aggiungere agenti aromatizzanti secondo la ricetta per regolare il sapore del succo di mela.

6. Poiché il succo di mela subisce reazioni di ossidazione quando esposto all'ossigeno, è necessario utilizzare un dispositivo di deaerazione per rimuovere l'ossigeno disciolto nel succo dopo la miscelazione per ridurre le reazioni di ossidazione e garantire che il colore e il sapore del succo di mela non cambino.

7. Dopo la deaerazione, utilizzare l'apparecchiatura di sterilizzazione UHT per sterilizzare il succo di mela, uccidere i microrganismi e i batteri nel succo di mela, prolungare la durata di conservazione del succo di mela e preservare al massimo i valori nutritivi e il sapore del succo di mela.

8. Dopo la sterilizzazione, raffreddare il succo a una temperatura adatta per l'inscatolamento, quindi è possibile effettuare l'inscatolamento. Per quanto riguarda la linea di produzione di succo di mela, i metodi di confezionamento comuni per il succo di mela includono bottiglie di vetro (250 ml, 330 ml, 500 ml), imballaggi in PET (330 L, 500 L, 1 L), imballaggi asettici in mattoni (200 ml, 250 ml, 220 ml) e imballaggi con tetto apribile (250 ml, 500 ml, 1 L, 1,89 L).

9. Altre apparecchiature ausiliarie, sistema di pulizia CIP, sistema di trattamento dell'acqua, caldaia, torre di raffreddamento, refrigeratore e così via.