Linea di produzione di acqua di cocco e latte

Prima di realizzare una linea di produzione di acqua di cocco e latte di cocco, è importante determinare innanzitutto lo stato delle noci di cocco. Le noci di cocco utilizzate per l'acqua di cocco sono principalmente noci di cocco giovani, mentre le noci di cocco utilizzate per il latte di cocco sono principalmente noci di cocco mature.

Perché?

Innanzitutto, quando le noci di cocco sono ancora giovani, contengono una grande quantità di acqua di cocco. Col passare del tempo, e la noce di cocco giovane diventa una noce di cocco matura, l'acqua di cocco diminuisce e il contenuto di polpa di cocco aumenta. La carne di cocco è la principale materia prima per la produzione del latte di cocco. In secondo luogo, le noci di cocco giovani hanno un gusto rinfrescante e leggero, mentre l'acqua di cocco nelle noci di cocco mature ha un gusto più leggero e una consistenza più povera, ma la polpa del cocco è abbondante e piena di sapore di cocco.

Lavorazione dell'acqua di cocco:

1.Quando vogliamo produrre acqua di cocco, utilizziamo prima una lavatrice per cocco per pulire le noci di cocco verdi.

2.usiamo una macchina da taglio per aprire le noci di cocco.

3.L'acqua di cocco viene raccolta in un serbatoio di raccolta. L'acqua di cocco presente nella vasca di raccolta viene filtrata e poi inviata ad una vasca di miscelazione. Nel serbatoio di miscelazione è possibile aggiungere alcuni agenti aromatizzanti per regolare opportunamente il gusto dell'acqua di cocco.

4. Successivamente, per la sterilizzazione viene utilizzato un pastorizzatore o uno sterilizzatore tubolare.

5. Lo scambiatore di calore a piastre è collegato per abbassare la temperatura a una temperatura di inscatolamento adeguata. Infine vengono effettuate le operazioni di inscatolamento, etichettatura, codifica e inscatolamento.

Lavorazione del latte di cocco:

1. Utilizzando un frantoio per gusci di cocco, rimuovi il guscio delle noci di cocco ed estrai la polpa del cocco. Quindi, utilizzare l'attrezzatura di trasporto per trasportare la polpa di cocco in un dispositivo per la pulizia della carne di cocco.

2. Dopo la pulizia, inviare la polpa di cocco a un tavolo di smistamento della polpa di cocco.

3. Invio della polpa di cocco a un serbatoio di sterilizzazione ad alta temperatura per la sterilizzazione.

4. Inviare la polpa di cocco a un polverizzatore per polpa di cocco per consentire una spremitura più efficiente. La polpa di cocco viene lavorata nel polverizzatore di polpa di cocco, inviata a uno spremitore per la spremitura.

5. Dopo la spremitura, filtra il latte di cocco e trasportalo in un serbatoio di miscelazione. Aggiungi agenti aromatizzanti per regolare il gusto del latte di cocco.

6. Per evitare che il latte di cocco si separi, deve essere trasportato in un omogeneizzatore per distribuire le particelle di grasso nel latte di cocco in modo più uniforme. Successivamente, sterilizzarlo utilizzando apparecchiature di sterilizzazione ad alta temperatura e infine imballarlo.

I metodi di confezionamento comuni per l'acqua di cocco e il latte di cocco includono, tra gli altri, l'imballaggio in PET (330 ml, 500 ml, 1 L), l'imballaggio asettico in mattoni (200 ml, 250 ml, 330 ml, 1 L) e l'imballaggio asettico.

Oltre alle attrezzature sopra menzionate, le linee di produzione di acqua di cocco e latte richiedono anche attrezzature ausiliarie come sistemi di trattamento dell'acqua, sistemi di pulizia CIP (Clean-In-Place), centrifughe, caldaie a vapore e così via.