Linea di produzione del succo di litchi

La linea di produzione di succo di litchi è una soluzione di lavorazione completa e automatizzata progettata per la produzione di succo di litchi su larga scala e industriale. In qualità di produttore e fabbrica professionale in Cina, forniamo linee di lavorazione del succo di litchi chiavi in ​​mano che coprono il lavaggio, la cernita, la pelatura, la spappolatura, il trattamento enzimatico delle materie prime, la filtrazione, la miscelazione, la sterilizzazione, il riempimento e l'imballaggio delle materie prime. Questa linea di produzione è adatta alla produzione di succo di litchi fresco, succo NFC, succo chiarificato, succo concentrato e bevande a base di frutta mista.

I. Attrezzature per la lavorazione delle materie prime

1. Una macchina che pulisce le bolle

I litchi sono stati lavati in superficie utilizzando un getto d'acqua ad alta pressione (0,3-0,5 MPa) e disinfettanti sicuri per gli alimenti per decontaminare lo sporco, i residui di pesticidi e i microrganismi presenti sulla superficie del frutto. Ciò consente di pulire contemporaneamente meno del 5% dei rulli della spazzola e del generatore di bolle per migliorare la pulizia.

2. La macchina può sbucciare e rimuovere automaticamente il nocciolo

Il set di lame rotanti e il sistema di separazione dell'aria lavorano insieme per effettuare una rapida spellatura e rimozione delle pietre. La pelatura e la denocciolatura hanno successo in circa il 95% dei casi, lasciando meno del 3% di noccioli residui che mantengono la polpa del frutto non tagliata e altamente vendibile.

3. Macchina che blocca istantaneamente gli enzimi

La polpa del frutto non scolorisce perché il trattamento a breve termine ad alte temperature previene l'imbrunimento e mantiene il colore originale del frutto. Cuocere a vapore a 95°C per 30 secondi e poi raffreddare sotto i 40°, questo perde più dell'85% di vitamina C in modo da poter mantenere le sue proprietà nutritive.

II. Strumenti per spremere e frullare

1. Spremiagrumi con cintura

Può estrarre il 60–70% di succo dalla polpa del frutto grazie ai nastri filtranti multistrato. Può estrarre aromi più naturali riducendo anche la perdita di aroma a basse temperature (≤50°C) da parte dello spremitore a nastro.

2. Serbatoio per reazioni enzimatiche

È costituito da una camera a doppia parete in acciaio inossidabile dotata di un set agitatore che mantiene la temperatura per garantire reazioni omogenee. A  40°C, l'aggiunta di pectinasi consente di aumentare la resa del succo fino a circa l'85% e rilascia anche più composti aromatici glicosidici che migliorano il profilo aromatico migliore nel succo finale.

3.Ultrafiltrazione

Assicura di rimuovere i colloidi e le proteine ​​macromolecolari presenti nel succo schiarendolo e rendendolo stabile.

4. Omogeneizzatore ad alta pressione

Questo estrarrà il frutto del litchi per stabilizzare e standardizzare ulteriormente la bevanda. Solitamente lavorato a una pressione di 25 –30 MPa che porta la dimensione delle particelle a ≤50μm dopo la lavorazione, migliorando il gusto del succo.

III. Attrezzature per il riempimento e la sterilizzazione

1. La macchina per la sterilizzazione istantanea a temperatura ultra elevata (UHT) mantiene la temperatura di 135°C per 4 secondi, quindi si raffredda rapidamente per garantire che questo prodotto sia sicuro. Offre scambiatori di calore a piastre o tubolari con efficienza di recupero termico >90%, riducendo il consumo di energia.

2. Attrezzatura per il riempimento

I tipi più comuni di apparecchiature di riempimento includono macchine riempitrici per sacchetti e macchine impilatrici Tetra Pake 3 in 1 (una macchina per il riempimento di PET).

Se hai bisogno di un produttore di attrezzature per bevande onesto, amichevole ed esperto che ti aiuti a progettare una linea di produzione di succo di litchi, contattaci. Grazie!